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Mar & Cel

Blanco

El mar y el cielo parecen confundirse en la inmensidad de una mirada elusiva. En ocasiones seguramente ha sucedido que no se pueden distinguir en el horizonte.

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El mar y el cielo parecen confundirse en la inmensidad de una mirada elusiva. En ocasiones seguramente ha sucedido que no se pueden distinguir en el horizonte. En ese punto preciso en el cual se encuentran y se funden en un conjunto místico es donde comienza el infinito, lo inconmensurable.

Ya no existe ningún horizonte que lo sostenga, sino solo el inmenso deseo de mirar más allá de lo imaginable, más lejos de la realidad, más profundo en nuestra alma.

Delante de tanta inmensidad, nos  quedamos atónitos y sorprendidos por una sensación de asombro e impotencia, donde lo intangible juega un papel importante.

Nota de cata

Color: Limpio y brillante, amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz: Intensamente afrutado, con notas de flores blancas y un agradable toque de cítricos (pomelo) muy largo y elegante. Destaca por su estilo refrescante.
Boca: Sedoso e intenso en el paladar con una acidez viva de frutas , ligeros toques vegetales , bien estructurado, suave y equilibrada minieralidad.

Elaboración

Cada variedad se cosecha y se fermenta por separado. Las uvas son despalilladas, enfriadas, prensadas, fermentación alcohólica en tanques de inoxidable. Trasiego después de la fermentación alcohólica, mezcla de los vinos de las distintas variedades para buscar el cupaje perfecto, clarificación, estabilización tartárica antes del embotellado.

Gastronomía y recomendaciones

Complemento perfecto para las ensaladas ,cocina japonesa y tailandesa , quesos de oveja de maduración media, perfecto para todo tipo de pescado, y arroces, acompaña bien las carnes blancas, pollo y pavo.

Tipología: Vino joven ECO
Variedades de uva: Xarel·lo, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Grado alcohólico: 12º (%vol)

Acidez total (a.t.): 5.5 g/l
Azúcares residuales: 0,5 g/l
Denominación de origen: Penedés