fbpx

Mar & Cel

Blanc

El mar i el cel semblen confondre’s en la immensitat d’una mirada elusiva. En ocasions segurament ha passat que no es poden distingir a l’horitzó.

6,15

298 en estoc

El mar i el cel semblen confondre’s en la immensitat d’una mirada elusiva. En ocasions segurament ha passat que no es poden distingir a l’horitzó. En aquest punt precís en el qual es troben i es fonen en un conjunt místic és on comença l’infinit, el incommensurable. Ja no hi ha cap horitzó que el sostingui, sinó només l’immens desig de mirar més enllà de l’imaginable, més lluny de la realitat, més profund en la nostra ànima. Davant de tanta immensitat ens vam quedar atònits i sorpresos per una sensació de sorpresa i impotència, on l’intangible juga un paper important.

Nota de cata

Color: Net i brillant, groc pàl·lid amb reflexos verdosos.

Nas: Intensament afruitat, amb notes de flors blanques i un agradable toc de cítrics (aranja) molt llarg i elegant. Destaca pel seu estil refrescant.

Boca: Sedós i intens al paladar amb una viva acidesa de fruits i notes vegetatives de fonoll picant, ben estructurat, suau i refrescant.

Elaboració

Cada varietat es cull i es fermenta per separat. Els raïms són desrapats, refredats, premsats, fermentació alcohòlica en dipòsits d’inoxidable. Transvasament després de la fermentació alcohòlica, barreja dels vins de les diferents varietats per buscar el cupatge perfecte, clarificació, estabilització tartàrica abans de l’embotellat.

Gastronomia i recomanacions

És un vi ideal per prendre`l en un dia calorós d’estiu, també és un complement perfecte per a les amanides de tofu i algues marines. Cuina japonesa i tailandesa, formatges d’ovella de maduració mitjana, perfectes per a tot tipus de peix, paella i gall dindi.

Tipologia: Vi jove ECO
Varietats de raïm: Xarel·lo, Chardonnay, Sauvignon Blanc.
Grau alcohòlic : 12º (%vol)
Acidesa total (a.t.): 5.5 g/l
Sucre: 0,5 g/l
Denominació d’Origen: Penedés