fbpx

Reserva Brut Rosé

Cava

En veure una ampolla del nostre Lacrima Baccus no podem deixar de pensar en l’any en què es va collir el raïm, en les persones que van dedicar el seu temps a la realització de la nostra gamma quan brillava un sol enlluernador o quan plovia tan fort que era causa de desmotivació i preocupació entre els viticultors.

5,95

90 en estoc

En veure una ampolla del nostre Lacrima Baccus no podem deixar de pensar en l’any en què es va collir el raïm, en les persones que van dedicar el seu temps a la realització de la nostra gamma quan brillava un sol enlluernador o quan plovia tan fort que era causa de desmotivació i preocupació entre els viticultors. No podem deixar de considerar que si obro una ampolla avui, tindrà un sabor diferent del que tindria si ho obrís un altre dia, no podem deixar de pensar que aquest cava és fruit del conjunt de tots aquests factors.

Nota de cata

Color: Atractiu color grosella pàl·lid amb tons blaus. Despreniment de bombolles i formació de corona persistent.

Nas: Intensos aromes molt frescos amb un subtil perfum de notes florals de pètals de roses i lliris, destaquen també les seves notes cítriques molt refrescants.

Boca: Segueix mostrant-se jove, afruitat, fresc, suau i, sobretot, molt elegant.

Elaboració

Verema i vinificació de les 2 varietats per separat. Comencem amb una pasta freda, directament a la premsa per fer la mínima extracció possible de la pell, una part del vi es produeix com a “blanc de noirs” l’altra part un màxim de 3 hores de contacte entre el most i les pells. Es seleccionen les primeres per fer la fermentació. Barregem els vins per fer la segona fermentació a l’ampolla

Gastronomia i recomanacions

És un cava ideal per acompanyar l’aperitiu i una gran varietat de plats, des de croquetes, peixos blancs suaus, pastes, amanides de fruites vermelles, carpaccio, formatges tendres cremosos, fins a plats on intervinguin greixos animals (embotits), les carns suaus o blanques (vedella, conill, xai, llet), les aus (guatlla, aletes de pollastre), els especiats forts i fumats i una gran varietat de pastissos.

Tipologia: Brut
Varietats de raïm: Garnacha y Pinot Noir
Grau alcohòlic : 11.5º (%vol)
Acidesa total (a.t.): 6.3-6.9 g/l
Sucre: 8 g/l
Criança: Mínim de 15 mesos en les seves pròpies lies.