fbpx

Valent

Negre

Valent es un vi solidari, resultat d’una col·laboració entre la Fundació SETBA i BARDINET – LACRIMA BACCUS.

5,62

En estoc

Valent és un vi solidari, resultat d’un treball col·laboratiu entre la Fundació SETBA i BARDINET – LACRIMA BACCUS. “El miracle del vi consisteix a fer de l’home el que mai hauria de deixar de ser: amic de l’home”. (Ernst Engel). Tant els animals com l’ésser humà són éssers socials, la diferència està en el comportament. Uns es mouen per instint i impuls, els altres també però al costat dels valors apresos de la cultura, l’educació, les normes i les tradicions. L’ésser humà sap que no és prou per a si mateix; sol no pot viure, no pot desenvolupar-se físicament i psicològicament, no pot perfeccionar-se. És un ésser que ha de viure en societat per poder manifestar-se en la seva essència íntima expressant la seva veritable naturalesa. Aquest vi és un himne a la sociabilitat, a la necessitat innata de comunicar-se, confrontar i deslligar-se de les limitacions imposades.

Nota de cata

Color: Groc pàl·lid amb reflexes verds.

Nas: Intensament afruitat, amb notes de flors blanques, amb un agradable toc de cítrics (aranja) i de fruites tropicals, molt llarg i elegant.

Boca: Sedós i intens ben estructurat, rodó i refrescant.

Elaboració

Cada varietat es cull i es fermenta per separat. Els raïms es premsen pneumàticament, se seleccionen els mosts i comença la fermentació alcohòlica. Trasbals després de la fermentació alcohòlica, barreja de vins varietals, clarificació, estabilització tartàrica i microfiltració abans de l’embotellat.

Gastronomia i recomanacions

És un vi ideal per prendre com a aperitiu o acompanyar plats lleugers de peix com sushi i sashimi, pasta i arròs, carns blanques, salmó i fins i tot formatges curats.

Tipologia: Vi jove ECO
Varietats de raïm: 45% Xarel·lo, 30% Chardonnay, 25% Sauvignon Blanc
Grau alcohòlic : 12º (%vol)
Acidesa total (a.t.): 5.6 g/l
Sucre: 0.8.g/l
Denominació d’Origen: Penedès